La producción de carne vacuna cayó un 4,7% en 2011

0
1

La producción de carne bovina bajó un 4,7% interanual en el 2011, informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados. Según la entidad, del total de animales faenados, el 38,3% fueron hembras, la cifra más baja en los últimos 22 años, que sugiere que el rodeo bovino volvería a crecer, luego de que muchos ganaderos liquidaron su hacienda.

Las hembras son las encargadas de sostener o incrementar el rodeo y su alta tasa de faena hasta 2010 fue uno de los motivos de la disminución en la cantidad de bovinos del país en los últimos años. En su reporte, CICCRA señaló que una eventual prolongación de la sequía que afectó al sector entre diciembre y mediados de enero podría volver a incrementar el porcentaje de hembras faenadas. Sin embargo, en las últimas semanas se registraron importantes lluvias, lo que muchos meteorólogos consideran como un retroceso del fenómeno climático “La Niña”, que genera niveles de precipitaciones inferiores a los habituales en Sudamérica.

Según la entidad, se registró un crecimiento interanual del 16% en la producción de carne en diciembre de 2011, que alcanzó 246.000 toneladas, acompañado de un alza interanual del 13% en la cantidad de animales faenados en el mismo mes, de cerca de 1.060.000 de cabezas. La escasez de precipitaciones suele empujar a los ganaderos a enviar sus animales tempranamente a los mercados de hacienda. En 2011, el consumo promedio de carne bovina por habitante por año fue de 55,5 kilogramos, una baja del 3,7% respecto del año anterior, consignó el sitio Noticias Agropecuarias.

A su vez, CICCRA dijo que, de acuerdo al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, en 2011 las exportaciones de carne bovina se contrajeron un 18,4% interanual, a 156.552 toneladas.

 

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here