Posición de panaderos crespenses ante el aumento del precio de la harina

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panaderiaLa semana pasada, las compañías molineras subieron el precio de la harina, entre un 20% y 30%, lo que generó cierta incertidumbre en los consumidores, sobre el impacto que podría provocar en el precio del pan. Mario Usinger, de una empresa panificadora de Crespo, comentó a Canal 6 ERTV que “hemos tenido una serie de movimientos bruscos en el precio de este insumo en esta última semana, pero son épocas donde la poca oferta de trigo hace que los precios de la harina suban automáticamente. Creemos que también hay, detrás de todo esto, cuestiones políticas. Hay molinos que aplicaron subas de hasta $ 50 ó $ 70 la bolsa, puntualmente al que yo le compro, la variación fue de $ 20”.

Sobre la posibilidad de trasladar ese incremento, al precio del pan, Usinger aclaró que “por el momento, los panaderos de Crespo no hemos decidido un aumento. La idea es mantener hasta donde se pueda el precio actual, que oscila entre los $ 19 y $ 20 por kilo, para que la gente no tenga problemas en ese aspecto. Si bien hemos tenido momentos en los que ha bajado varias veces el precio de la harina, hubo otros en los que subió y no retocamos los valores por el cual se vende el pan. Cuando se llegó a pagar $ 500 la bolsa, no lo trasladamos al precio y en mi caso particular representó una pérdida importante durante 3 meses. Hoy estamos teniendo un margen de ganancia, pese a que se incrementaron en este tiempo, los costos de sueldos, combustibles y otros insumos, como la levadura, cuya caja en poco tiempo pasó de $ 280 a $ 800. Hay trigo, pero muy poco y lo existente, es de mala calidad, por lo que los molinos tienen que usar otros productos complementarios, lo que eleva los costos”.