Cuaresma y Pascua: Consejos a la hora de comprar pescado

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pescadosEl Área de Bromatología de la Municipalidad de Crespo, a cargo de la Lic. Evangelina Jacobi, informó sobre las precauciones que hay que tener en cuanta a la hora de consumir todo tipo de pescados. “Al adquirir el producto, se debe comprar en establecimientos confiables, que cumplan las condiciones higiénicas para esta actividad. Verificar que el producto no tenga aspecto desagradable, mutilaciones, deformaciones, o signos de descomposición” se explicó desde la repartición.

“El pescado fresco debe estar refrigerado y cumplir con ciertas características, como tener ojos salientes y brillantes, agallas rojas claras, escamas firmes y brillantes, textura firma al presionar y olor característico. Si se compra el producto y no se va a consumir de inmediato, se debe mantener refrigerado. El pescado seco debe presentar color entre blanco y amarillo, sin manchas rojas; su olor debe ser característico y no aromatizado. En tanto al adquirir productos de la pesca enlatados, se debe verificar que el rotulo presente el nombre del producto, número de lote, registro sanitario, información del fabricante y/o importador y fecha de vencimiento, ésta última en particular debe estar impresa en el rótulo o la lata, y no mediante adhesivo o con señales de adulteración. El envase no debe presentar fisuras, abolladuras, óxido. Abombamiento u otras señales de adulteración o deterioro; los envases abre fácil no deben presentar ningún tipo de fisura en el sello. En cuanto a las preparaciones cocinadas a base de productos de la pesca, se deben verificar las condiciones de almacenamiento y respetar las fechas de vencimiento. Si el producto requiere ser calentado previo a su consumo, se debe cumplir con los tiempos y temperaturas establecidos”.